Posted on

ডায়াবেটিস ও সুষম খাদ্য

ডায়াবেটিস ও সুষম খাদ্য

 

সাধারণ স্বাস্থ্য রক্ষায় যেমন সুষম খাদ্যের প্রয়োজন তেমনি ডায়াবেটিসের বেলায়ও এর ব্যতিক্রম হয় না। তবে এই রোগটিকে নিয়ন্ত্রণের রাখতে গেলে খাদ্যের ব্যাপারে কিছু বিধিনিষেধ মেনে চলা জরুরি। তিনটি বিষয় মনে রাখতে পারলে এই রোগটি আয়ত্তে আনার কোন ব্যাপারর নয়। প্রথমত,  নিষিদ্ধ খাবার বর্জন,  দ্বিতীয়ত,  পরিমাণ মতো খাবার গ্রহণ; তৃতীয়ত প্রতি ৩ ঘন্টা পর পর খাবার গ্রহন।

নিষিদ্ধ খাবারগুলো হলোঃ চিনি, ‍গুড়,  মধু, গ্লুকোজ, খেজুরের রস, কেক, পেস্ট্রি, জ্যাম জেলি, সিরাপ, মিষ্টি বিস্কুট,  হালুয়া,  কোল্ড ড্রিংকস, আইসক্রিম, মিষ্টি, দই ইত্যাদি।

ডায়াবেটিস ও সুষম খাদ্য
ডায়াবেটিস ও সুষম খাদ্য

পরিমাণ মতো খাবার গ্রহণঃ প্রত্যেক ডায়াবেটিস রোগীর খাবারের পরিমাণ পৃথক হয়ে থাকে। পরিবারের এক জনের ডায়াবেটিস হলে তাকে যে পরিমাণ খাবার নির্ধারণ করে দেয়া হয়, সেই পরিমাণ খাবার অন্যদের জন্য নয়। কারণ যদি খাবারের পরিমাণ বেশি হয় তবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যাবে। আর যদি কম হয় তাহলে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যাবে। এই কারণে যার জন্য যে পরিমাণের খাবার নির্ধিষ্ট দেয়া হয় তা খেতে  হবে।

সময়মতো খাবার খেতে হবেঃ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের সময় ঠিক রাখা খুব জরুরি। একেক দিন একেক একক সময় খেতে হবেঃ  ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে সময় ঠিক রাখা খুবেই জরুরি। একেক দিন একেক সময়ে খাবার খাওয়া একেবারে উচিত নয়। প্রতিদিন নির্দিষ্ট সময়ে খাবার খেতে হবে এবং প্রতি তিন থেকে সাড়ে তিন ঘন্টা পর পর খেতে হবে। অনেকক্ষণ না খেয়ে থাকা ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই বিপজ্জনক। এতে বিপাকক্রিয়ার বিঘ্ন ঘটে এবং জটিলতা দেখা যায়। আবার দেড় থেকে দুই ঘন্টা পরপর খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো যায় না।

কেমন খাবার খেতে হবেঃ চিনি, মিষ্টি, মধু বাদ দিতে হবে, ভাত রুটি আলু পরিমাণ মতো, পাতা জাতীয় ও পানসে সবজি ইচ্ছামতো। টক জাতীয় ফল ইচ্ছামতো। তবে ডায়াবেটিস বা রক্তেশর্করা নিয়ন্ত্রণ না থাকলে মিষ্টি ফল না খাওয়াই উত্তম।

শর্করা জাতীয় খাদ্যঃ অন্যান্য স্বাভাবিক লোকের মতোই শর্করা জাতীয় খাবার দৈহিক ৫০-৬০ ভাগ খেতে হবে। এ ধরনের খাবার শরীরে শক্তি জোগায়। শর্করা প্রধানত দুই প্রকার। চিনিযুক্ত শর্করা ও শ্বেতসারযুক্ত শর্করা। সকল শর্করাই শোষিত হয়ে দেহে গ্লুকোজে রুপান্তরিত হয়। তবে সহজ শর্করা যেমন –চিনি, গুড়,  গ্লুকোজ এগুলো খাওয়া মাত্র সরাসরি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় আবার শ্বেতসার জাতীয় খাদ্য ধীরে ধীরে বাড়ায়। এ কারণেই চিনি গুড় একবারেই নিষেধ করা হয় এবং শ্বেতসার অর্থ্যাৎ বাত রুটি শস্য জাতীয় খাবার সীমিত পরিমাণে খেতে বলা হয়।

শর্করা জাতীয় খাবারঃ রুটি, ভাত,  আলু, বিস্কুট, নুডলস,  চালের গুড়া, পরিকা, ভুট্রা, সাগু, বার্লি, সুজি, চিড়া, মুড়ি,  খই,  চিনি গুড়, মধু, সেমাই ইত্যাদি।

আমিষ জাতীয় খাদ্যঃ আমিষ প্রধানত দু ধরনের হয়ে থাকে। প্রাণীজ আমিষ ও উদ্ভিদ আমিষ। সাধারণত প্রাণিজ আমিষের চাইতে উদ্ভিদ আমিষের গুণগত মান কম। তবে উভয় প্রকার আমিষই পরিপাক হয়ে অ্যামাইনো এসিড রূপে রক্তে শোষিত হয়। খাদ্যের মোট ক্যালরির ২০-৩০ ভাগ আমিষ জাতীয় খাবার থেকে আসা উচিত। আমিষ শর্করার মতো রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না এবং চর্বির মতো অধিক ক্যালরি উৎপন্ন করে না। তবে এটা শরীর গঠন, বৃদ্ধি ও ক্ষয়পুরণ  করে দেহে রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে দেয়। এ কারণে ডায়াবেটিস রোগীদেরও আমিষ জাতীয় খাদ্য স্বাভাবিক লোকের মতোই গ্রহণ করতে হবে। আমিষ জাতীয় খাবার হলো- ডিম, দুধ,  মাছ, মাংস, ডাল, বাদাম, সীমের বিচি,  সয়াবিন ইত্যাদি।

চর্বি জাতীয় খাদ্যঃ  সারাদিনের খাবারের মোট ক্যালরির ২০-৩০ ভাগ আসা উচিত চর্বি জাতীয় খাদ্য থেকে। তবে সম্পৃক্ত চর্বি যেমন ঘি,  ডালডা, এবং মাংসের চর্বি যতটা পরিহার করা উচিত। কারণ সম্পৃক্ত চর্বি রক্তে কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারইডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এই জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের সম্পৃক্ত চর্বি যতটা কম সম্ভব খাওয়া উচিত। কারণ তারা অন্যদের তুলনায় সহজেই হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে। রান্নায় সয়াবিন তেল, জলপাইয়ের তেল  ব্যবহার করাই উত্তম।

আশজাতীয় খাদ্যঃ খাদ্যের আশ দেরিতে হজম হয় বলে ডায়াবেটি নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। আবার পরিমাণের অতিরিক্ত আশ পেটে গ্যাসের সৃষ্টি করে। পেটে ব্যথা হয়,  পেট ফেপে যায় ও পাতলা পায়খানা হয়্ সে জন্য যাদের গ্যাস্ট্রাইটিসের সমস্যা আছে এবং যাদের আলসার আছে তাদের এই জাতীয় খাবার বাদ দেয়া উচিত।

আঁশ জাতীয় খাবার হলো- ভুষিযুক্ত রুটি, লাল চাল,  আশযুক্ত সবজি ও খোসাসহ ফল। সব শেষে বলা যায়, যেহেতু ডায়াবেটিস সারা জীবনের রোগ সে জন্য প্রতিটি রোগীরই আত্মসচেতনতা প্রয়োজন।

 

আফতাব চোধুরি

সাংবাদিক কলামিষ্ট

Posted on

পানি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ !

পানি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ !

 

অনেক অনেক জিনিস আমরা সহজলভ্য বলে তার মূল্য দিতে অপারগ হই। আবার সেটির মূল্য বুঝতে পারি যখন দুস্পাপ্য হয়ে যায়। পানি তেমনি একটি যৌগিক পদার্থ। মরুভূমিতে শূণ্য পানির বোতল হাতে হারিয়ে যাওয়া ব্যক্তিটি সব চাইতে বেশি যা দরকার পরে তা হচ্ছে পানি। Continue reading পানি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ !

Posted on

ক্যালসিয়াম এবং আমাদের অস্থিসমূহ

ক্যালসিয়াম এবং আমাদের অস্থিসমূহ

আমরা যখন আমাদের দেহের ক্যালসিয়ামের কথা বলি, তখন প্রায় সাথে সাথেই আমদের হাড় এবং দাতের কথা মনে পড়ে। যারা মধ্য বয়স পেরিয়ে গেছেন তাদের মধ্যে ক্যালসিয়াম স্বল্পতা দেখা যায়। এ সত্যটি পুরুষদের চাইতে মহিলাদের ক্ষেত্রে বেশি প্রযোজ্য্ Continue reading ক্যালসিয়াম এবং আমাদের অস্থিসমূহ

Posted on

ব্যায়াম

ব্যায়াম (শরীর চর্চা)

 

“মুক্ত বাতাসে স্বাস্থ্য সম্মত ব্যায়াম পেশী শক্তিশালী করে, রক্ত সঞ্চালন তন্ত্রের কাজ সুষ্ঠভাবে পরিচালনা করে, দেহকে রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে…. এবং এতে আধ্যাতিকতার বিশেষ উপকার সাধিত হয়।” Continue reading ব্যায়াম

Posted on

স্থূলতা – একটি অবস্থা না কি অসুখ?

(১)

স্থূলতা – একটি অবস্থা না কি অসুখ?

 

ডাক্তারী জগতে এই বিষয়টি একটি বহু আলোচিত বিষয়ের রূপ নিয়েছে। ডাক্তার বা খাদ্য বিশেষজ্ঞণের কাছে যে সমস্ত মোটা ব্যক্তিরা যান, তাদেরকে ডাক্তাররা নিজেদের রোগী বলে মনে করেন গ্রাহক বলে নয়। প্রশ্ন হচ্ছে, মোটা ব্যক্তিরা সত্যিই কি রোগী ? Continue reading স্থূলতা – একটি অবস্থা না কি অসুখ?

Posted on

গাজরের এত গুন ! গাজরের উপকারিতা

গাজরের এত গুন !

শামারুখ শাহনাজ ইলোরা

শীতের একটি প্রিয় সবজি হচে্‌ছ গাজর। শীত ছাড়া বছরের অন্য সময়ে গাজর পাওয়া গেলেও শীতের গাজরের স্বাদই আলাদা। পুষ্টি মূল্য: ১০০ গ্রাম কাচা গাজরের আছে:- Continue reading গাজরের এত গুন ! গাজরের উপকারিতা

Posted on

ঝটপট  ফলের রস

ঝটপট  ফলের রস

ডায়েট, সৌন্দর্য বা রসনা তৃপ্তি সব কিছুতেই এক গ্লাস ঠান্ডা ফলের রস যেন এক পশলা বৃষ্টির স্বস্তি। বাড়িতে অতিথি এলে আমরা ব্যস্ত হয়ে উঠি কি খাওয়াবো ভেবে, কেউবা ছুটি কোকাকোলা আনতে, সারা বছরই কিন্তু আমাদের দেশে নানা ধরনের মৌসুমি ফল পাওয়া যায়। তাই জুস বানানোটা আমাদের জন্য সহজই বলতে হবে। Continue reading ঝটপট  ফলের রস

Posted on

মনঃ অপার রহস্যের সন্ধানে

মনঃ অপার রহস্যের সন্ধানে

‘মন’ এবং কোন ‘অস্তিত্ব’ বস্তুগত অর্থ পাওয়া যায়নি। মনকে বলা যায় শুধুমাত্র ফাংশনাল, যে কারণে মনকে ‘ফোর্থ ডাইমেনশাল’ একজিসটেন্স বলা হয়। ব্রেণ বা মস্তিস্ক হয় ‘অস্তি’ দেখা যায়, ধরা যায়, ছোয়া যায়। মস্তিস্ক বা মগজ তার কাজটুকু করে কীভাবে করে কীভাবে? ইন্দ্রিয় তাকে চালায় বা চালাতে সাহায্য করে মাত্র। Continue reading মনঃ অপার রহস্যের সন্ধানে

Posted on

ভয় ও উদ্বেগ নানা রোগের কারণ

ভয় ও উদ্বেগ নানা রোগের কারণ

“চিত্ত (যথা ভয়শূণ্য), উচ্চ যেথা শির—-” রবি ঠাকুরের এই অমর কাব্য গাথা নিছক ছন্দবদ্ধ বাক্য বিন্যাস নয়। এতে প্রতিফলিত হয়েছে জীবনের এক পরম সত্যের কথা। বাট্রান্ড রাসেলও একই সুরে বলেছিলেন “জীবনের ক্রমাগত ভয়ংকর, আতংক ও চ্যালেঞ্জসমূহকে মোকাবিলা করে মনে প্রশান্তি ও স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারার যে কৌশলাটা বা সক্ষমতা, জীবনে এটাই হচ্ছে সবচেয়ে বড় অর্জন বা বিজয়। Continue reading ভয় ও উদ্বেগ নানা রোগের কারণ

Posted on

ভ্যাকসিনঃ রোগ প্রতিরোধে এজেন্ট

ভ্যাকসিনঃ রোগ প্রতিরোধে এজেন্ট

ডাঃ এক কে অপু

রোগ প্রতিরোধের কয়েকটি হাতিয়ারের মধ্যে মধ্যে অনন্য হাতিয়ার হচ্ছে ভ্যাকসিন বা টিকা। কিছু কিছু রোগ আছে যা দমন করার উত্তম পথই হলো  মানবদেহে ভ্যাকসিনেশান বা টিকা প্রয়োগ করা। Continue reading ভ্যাকসিনঃ রোগ প্রতিরোধে এজেন্ট